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德国美食分享-GET德餐精华-不光只是啤酒和德国猪肘子_健康频道_

2020-09-20 03:01   来源:未知   作者:admin

而北方的做法是煮,被叫做 Eisbein,要搭配酸菜吃,要不真的会很腻啊。

提到德国“美食”,好多人会先想到:大猪肘!其实,德国猪肘主要分两种哦。南方一般是烤猪肘,典型代表就是慕尼黑啤酒节上的烤肘子,这种一般被称为Haxe:

当然每个地区都会有自己的特色菜,例如北威州的Sauerbraten, 酸味炖牛肉,切好的肉要先在红葡萄酒和醋中腌制几天然后煨炖,最后配上酱汁。不过真正传统的Rheinischer Sauerbraten是用马肉,现在通常是牛肉。而酱汁每个地区也不同,个人感觉咸味的肉汁酱还可以。曾吃过一次搭配酸甜的果酱的,额,不可说啊,又甜又咸,感觉浪费了那盘牛肉,可是听说传统的酱汁就是甜口的,呵呵。

我最喜欢的德餐,或者更准确的说是奥地利餐,就是:(Wiener) Schnitzel ! (维也纳)炸猪排或是牛排。不管它是哪儿起源的(德意奥争抢哈哈),它都是我的心头爱,因为它好大一片肉!薄薄的肉片还要先用特制的小铁锤捶打 然后才裹上面粉蛋液面包屑入锅炸。一般在德国餐馆都有这道菜,也不会太贵,可以搭配不同的。。土豆。。薯条,土豆片,土豆块,煮的,煎的。。。通常还会有一块新鲜柠檬,开动之前可以把柠檬汁挤到肉排上,带一点柠檬的清爽酸,口感更好!下图是我在哥廷根一家老餐馆吃到的,分量大味道好还便宜,简直我这几年内吃过最好的炸猪排了!